Japanische Kultur: Feste, Essen, Künste und Sitten
Japans Kultur verbindet Altes und Neues mit ungewöhnlicher Kontinuität: Schreinfeste mit tausendjähriger Geschichte, eine als immaterielles Erbe anerkannte Küche, Bühnenkünste vom Nō bis zum Anime und Alltagsbräuche, die von Shintō und Buddhismus geprägt sind.
Übersichten
- FestkalenderJapans Feste im Jahreslauf: die großen Matsuri und jahreszeitlichen Bräuche Monat für Monat, dazu lokale Feste nach Region und Präfektur.
- Traditionelles HandwerkJapans traditionelles Handwerk Region für Region: Lack, Keramik, Textilien, Papier, Metall- und Holzarbeiten aus den 47 Präfekturen, jeweils mit Porträt.
- BurgenJapans Burgen aus den Städteporträts, Region für Region: originale Burgtürme, Rekonstruktionen und Ruinen, von Hirosaki und Matsumoto bis Himeji und Kumamoto.
- GärtenBedeutende Gärten aus den Städteporträts, Region für Region: Wandelgärten, Trockenlandschaftsgärten und Tempelgärten, vom Kenroku-en bis zum Ritsurin.
- Tempel & SchreineBuddhistische Tempel, Shintō-Schreine und heilige Orte aus den Städteporträts, Region für Region – von Chūson-ji und Sensō-ji bis Ise, Izumo und Dazaifu.
- Regionale KücheJapans regionale Gerichte Präfektur für Präfektur: lokale Spezialitäten von Hokkaidos Meeresfrüchten bis zur Küche Okinawas, jeweils mit Präfekturporträt.
Feste
Nebuta-Festival in AomoriAomori Nebuta MatsuriLeuchtende Riesen, Taiko-Trommeln und springende Tänzer im Norden HonshusAugustAwa OdoriAwa OdoriTanzende Narren, zuschauende Narren: vier Nächte Bon-Tanz in TokushimaAugustChichibu-NachtfestChichibu YomatsuriLaternenwagen und Feuerwerk in einer DezembernachtDezemberGion-MatsuriGion MatsuriEin Monat der Riten und ein Zug fahrender Museen durch Kyotos AltstadtJuliHakata Gion YamakasaHakata Gion YamakasaEine Tonne auf den Schultern, im Laufschritt, im MorgengrauenJuliHanami (Kirschblütenschau)hanamiPicknick unter Kirschbäumen und die Schönheit des VergänglichenMärzAprilHinamatsuri (Puppenfest)HinamatsuriHofpuppen, Pfirsichblüten und gute Wünsche für die TöchterMärzKanda-MatsuriKanda MatsuriDas Fest der Shōgune: Edo-Pracht im Herzen des modernen TokioMaiKishiwada Danjiri MatsuriKishiwada Danjiri MatsuriTonnen geschnitzten Zelkovenholzes, im Laufschritt um die EckeSeptemberOktoberKodomo no Hi (Kindertag)Kodomo no HiKarpfenfahnen im MaiwindMaiNagasaki KunchiNagasaki KunchiDie Geschichte einer Hafenstadt, vor ihrem Schrein getanztOktoberObonObonWenn die Ahnen im Sommer heimkehrenJuliAugustSanja-MatsuriSanja MatsuriDrei Tage Tragschreine in den Gassen des alten AsakusaMaiSchneefest in SapporoSapporo Yuki MatsuriEine Innenstadt als Freiluftgalerie aus Schnee und EisFebruarSendai TanabataSendai Tanabata MatsuriPapierschweife, Wünsche und eine Innenstadt unter BambusAugustSetsubunSetsubunGeröstete Bohnen gegen Dämonen am Vorabend des FrühlingsFebruarShichi-Go-SanShichi-Go-SanKleine Kimonos, lange Süßigkeiten und Dank fürs GroßwerdenNovemberShogatsu (japanisches Neujahr)ShōgatsuDer große Neubeginn: Tempelglocken, Familientafel und ein reiner StartJanuarTakayama MatsuriTakayama MatsuriLackierte Festwagen, mechanische Puppen und Laternenlicht in den Bergen von HidaAprilOktoberTanabata (Sternenfest)TanabataZwei Sterne, eine Nacht und Wünsche am BambusJuliAugustTenjin-MatsuriTenjin MatsuriLaternenboote, Trommeln und Feuerwerk auf Osakas FlüssenJuliTsukimi (Mondschau)tsukimiReisklößchen, Chinaschilf und der klarste Mond des JahresSeptemberOktober
Essen & Trinken
WashokuwashokuReis, Suppe und die Jahreszeiten auf dem TischDashi und UmamidashiSeetang, getrockneter Fisch und der fünfte GeschmackSushisushiVom haltbar gemachten Fisch zum Imbissstand in EdoRamenrāmenEine chinesische Nudelsuppe, die Japan erobert hatTempuratenpuraLeichter Teig, heißes Öl und Sekunden an TimingSoba und Udonsoba, udonBuchweizen im Osten, Weizen im WestenWagyuwagyūVier einheimische Rassen und die Kunst der MarmorierungKaisekikaisekiDie Jahreszeit, Schale für Schale serviertWagashiwagashiBohnenpaste, Reis und die Jahreszeiten im KleinformatSakenihonshuReis, Wasser, Kōji und der Winter des BraumeistersGrüner TeeryokuchaGedämpfte Blätter, beschattete Gärten und die richtige TemperaturIzakayaizakayaKleine Teller, kaltes Bier und der Abend nach der ArbeitBentobentōEine ganze Mahlzeit, sorgfältig verpacktOkonomiyakiokonomiyakiKohl, Teig und die heiße EisenplatteYakitoriyakitoriJedes Teil des Vogels über weißer HolzkohleTsukemonotsukemonoSalz, Kleie und Zeit: das kleine Schälchen neben der ReisschaleMiso und Sojasaucemiso, shōyuSojabohnen, Salz, Kōji und GeduldOnigirionigiriVon Hand gepresster Reis: Japans alltägliche Mahlzeit zum MitnehmenCurryreiskarē raisuEin britisch-indischer Import, der zum Nationalgericht wurdeDonburidonburiReis, Belag und Sauce in einer SchaleTonkatsutonkatsuEin westliches Schnitzel, frittiert und japanisch gewordenUnagiunagiHolzkohle, Tare und eine Sommertradition unter DruckTofu und Yubatōfu, yubaSojamilch, gestockt und abgehoben: zwei stille GrundnahrungsmittelSukiyaki und Shabu-shabusukiyaki, shabushabuDünnes Rindfleisch, am Tisch auf zweierlei Art gegartNabenabe ryōriEin Topf, viele Stäbchen: Japans WintertischChuka Ryorichūka ryōriChinesisch kochen, für den japanischen Tisch umgeformtMochimochiGestampfter Reis für Götter, Neujahr und den TeetischObstkulturkudamonoMakelloses Obst als Geschenk, Jahreszeit und RegionalstolzMatchamatchaBeschattete Blätter, zu Pulver gemahlen und aufgeschlagenShochushōchūKōji, eine Brennblase und der Geschmack der ErnteAwamoriawamoriSchwarzes Kōji, Thai-Reis und die Geduld des Kusu-KrugsJapanischer Whiskyjapanīzu uisukīSchottisches Handwerk, neu erfunden in japanischen TälernJapanisches BierbīruSpritziges Lager, der erste Toast und ein Steuerrecht, das einen Markt formteShojin Ryorishōjin ryōriHingabe in der Küche: Gemüse, Tofu und jahreszeitliche ZurückhaltungKonbini und Depachikakonbini, depachikaVom Onigiri rund um die Uhr bis zum GourmetkellerStreetfoodyatai ryōriFestrauch, Marktheken und Fukuokas NachtständeErnährungsbedürfnisseshokuji seigenDashi, Sojasauce und Mirin: was man wissen und wie man fragen sollte
Künste
TeezeremoniesadōEine Schale Tee als umfassende Kunst der GastfreundschaftIkebanaikebanaLinie, Raum und Jahreszeit in einem einzigen GefäßKalligrafieshodōPinsel, Tusche und ein einziger, unwiederholbarer StrichKabukikabukiGesang, Tanz und Spektakel von der Bühne der Edo-StädterNohnōMasken, Gesang und Stille auf einer Bühne aus ZypressenholzBunrakubunrakuDrei Puppenspieler, ein Erzähler und ein ShamisenUkiyo-eukiyo-eSchauspieler, Schönheiten und die Straße nach Kyoto im DruckHaikuhaikuSiebzehn Laute, eine Jahreszeit, ein AugenblickJapanische Gärtennihon teienBerge, Wasser und Inseln hinter einer MauerKeramikyakimonoErde, Feuer und ein Sinn für das UnvollkommeneMangamangaComics für jedes Alter, von rechts nach links gelesenAnimeanimeVon der Sparanimation zur globalen PopkulturBudobudōVon der Kampftechnik zum Weg der SelbstschulungSumosumōRitual, Rangordnung und Sekunden explosiver KraftGeishageishaTanz, Musik und Gastlichkeit in den alten VergnügungsviertelnBonsaibonsaiEine Landschaft im Kleinen, über Jahrzehnte geformtJapanische ArchitekturkenchikuHolz, Licht und Raum, von Ise bis NaoshimaJapanischer FilmNihon eigaVon der Stimme der Benshi bis zu Ghiblis ZeichentrickweltenJapanische MusikongakuHoforchester, drei Saiten und eine eigene PopindustrieJapanische LiteraturNihon bungakuHoftagebücher, Haiku und der moderne RomanVideospieleterebi gēmuVon der Spielhalle bis zur Konsole im WohnzimmerPopkultur und KawaiikawaiiNiedliche Figuren, Straßenmode und Fankultur
Sitten & Etikette
VerbeugungojigiGruß, Dank und Entschuldigung in einer einzigen GesteSchenken in JapanzōtōKleine Gaben, die Beziehungen im Gleichgewicht haltenOnsen-EtiketteonsenErst waschen, dann baden: die Logik des GemeinschaftsbadsTischsittenshokuji no manāDankbarkeit, Stäbchen und ein Auge auf den TischnachbarnGenkan und SchuhegenkanEine Stufe höher beginnt das HausTrinkgeldchippuService ist inbegriffen – und der Stolz darauf auchVerhalten in der Öffentlichkeitkōkyō manāMeiwaku – die Kunst, niemandem zur Last zu fallenSchreine und Tempel besuchensanpaiZweimal verbeugen, zweimal klatschen, einmal verbeugen – im Tempel ohne KlatschenKimono und YukatakimonoLinks über rechts: das Gewand und seine Anlässe
Religion
ShintoShintōDer Weg der Kami: Schreine, Reinheit und der Rhythmus der JahreszeitenBuddhismus in JapanBukkyōVierzehn Jahrhunderte Tempel, Schulen und AhnenkultZen-BuddhismusZenSitzen, Einsicht und eine prägende Kraft für Japans KünsteShugendoShugendōKraft durch Askese in den heiligen BergenYokaiyōkaiKappa, Tengu und spukende Schirme: die unheimliche Seite des Volksglaubens